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美团团购：2023美团到店餐饮品类报告之烘培行业疫情后发展变化洞察报告
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餐饮茶饮 | 行业研究报告
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一句话总结
要点总结
1️⃣ 美团团购细分品类消费变化
疫情前后： 疫情期间，烘焙品类的消费习惯发生了显著变化，细分品类中中式糕点获得了更多在校学生的青睐，面包蛋糕则吸引了更多的其他消费者。这种变化促使商家重新调整了产品组合，以适应新的市场需求。
数据表明： 在疫情后，三个细分品类的团买客单价有所下降，外卖客单价超过了团买。数据显示，面包蛋糕/西式甜点在外卖方面的表现更为强劲，团买则略有下滑。
2️⃣ 烘焙行业的投融资趋势
投融资动态： 2021年以来，中国烘焙食品行业的投融资活动频繁，尤其集中在西式烘焙产品和新式烘焙产品上。融资轮次主要集中在早期阶段，如种子轮、天使轮和A轮等，表明行业仍处于快速发展阶段。
数据统计： 2021年以来，烘焙食品行业的投融资事件中，65%为早期阶段项目，其中A轮占比最高，达到25%。这说明投资者对于烘焙行业的前景持乐观态度，愿意在初期阶段给予支持。
3️⃣ 烘焙行业的发展策略
数字化转型： 面对疫情带来的挑战，烘焙行业加速了数字化转型的步伐。商家通过线上营销系统、智能送餐机器人等方式，提升了运营效率。数字化不仅帮助商家实现了精准营销，还优化了顾客体验。
跨界营销：
为了吸引年轻消费者，许多烘焙品牌开始尝试跨界合作，如推出联名款产品或举办主题营销活动。这些创新举措让品牌焕发新生，保持了在消费者心中的新鲜感。
灵感追问
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1. 疫情前后，烘焙品类消费变化有哪些具体表现？
2. 2021年以来，烘焙食品行业的投融资活动有哪些特点？
3. 烘焙行业的数字化转型带来了哪些改变？
4. 哪些细分品类在疫情期间表现出色？
5. 疫情如何影响了烘焙品牌的竞争格局？
6. 本文件的亮点灵感是什么？
7. 本文件的创作大纲是什么？
8. 本文件的数据&知识点有哪些？
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